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磷酸酯雙淀粉等14個食品添加劑的 質(zhì)量規(guī)格標準
  • 發(fā)布日期：2018-01-11      瀏覽次數(shù)：3415

      • 一、磷酸酯雙淀粉

      項目

      指標

      干燥失重/(g/100g)           ≤

      谷類淀粉: 15.0；土豆淀粉: 21.0；其他單體淀粉: 18.0

      SO2殘留量/（mg/kg）         ≤

      30

      重金屬（以Pb計）/（mg/kg） ≤

      20

      鉛/（mg/kg）                ≤

      1.0

      砷/（mg/kg） (以As計)      ≤             

      0.5

      磷酸鹽殘留量（以P計）/（%）   ≤

      馬鈴薯和小麥淀粉0.5；其他淀粉0.4

      注：用三偏磷酸鈉或三氯氧磷為酯化劑

       

       

      二、醋酸酯淀粉

      項目

      指標

      干燥失重/（%）               ≤

      谷類淀粉: 15.0；土豆淀粉: 21.0；其他單體淀粉: 18.0

      SO2殘留量/（mg/kg）           ≤

      30

      重金屬（以Pb計）/（mg/kg） ≤

      20

      鉛/（mg/kg）                ≤

      1.0

      砷/（mg/kg） (以As計)      ≤

      0.5

      乙?；?（%）            ≤

      2.5

      乙酸乙烯酯/ （mg/kg）       ≤

      (用乙酸乙烯酯作為酯化劑)

      0.1

       

      注：用乙酸酐作酯化劑時，其用量不超過8.0%（w/w，占淀粉干基），用乙酸乙烯酯作酯化劑時，其用量不超過7.5%（w/w，占淀粉干基）。

       

       

      三、辛烯基琥珀酸淀粉鈉和辛烯基琥珀酸鋁淀粉

      項目

      指標

      干燥失重/（%）               ≤

      谷類淀粉: 15.0；土豆淀粉: 21.0；其他單體淀粉: 18.0

      SO2殘留量/（mg/kg）         ≤

      30

      重金屬（以Pb計）/（mg/kg）≤

      20

      砷/（mg/kg） (以As計)         ≤

      0.5

      鉛/（mg/kg）                 ≤

      1.0

      辛烯基琥珀酸基團/（%）     ≤

      3.0

      辛烯基琥珀酸殘留量/（%）     ≤

      0.3

      注：生產(chǎn)辛烯基琥珀酸淀粉鈉時，辛烯基琥珀酸酐用量不超過3.0%（占淀粉干基，w/w）；生產(chǎn)辛烯基琥珀酸鋁淀粉時，辛烯基琥珀酸酐用量不超過2.0%，硫酸鋁用量不超過2.0%（均為占淀粉干基，w/w）。

       

       

      四、氧化羥丙基淀粉

      項目

      指標

      干燥失重/（%）             ≤

      谷類淀粉: 15.0；土豆淀粉: 21.0；其他單體淀粉: 18.0

      SO2殘留量/（mg/kg）         ≤

      30

      重金屬（以Pb計）/（mg/kg） ≤

      20

      鉛/（mg/kg）                ≤

      1.0

      砷/（mg/kg） (以As計)      ≤

      0.5

      氯丙醇/(mg/kg)             ≤

      1.0

      羧基含量/（%）              ≤

      1.1

      羥丙基含量/（%）            ≤

      7.0

      注：用次氯酸鈉作氧化劑，使用量中的有效氯不超過5.5%（占淀粉干基，w/w），用過氧化氫作氧化劑，使用量中的活性氧不超過0.45%（占淀粉干基，w/w）；用環(huán)氧丙烷作醚化劑，使用量不超過25%（占淀粉干基，w/w）。

       

       

      五、羧甲基淀粉鈉

      項目

      指標

      干燥失重/（%）               ≤

      10

      SO2殘留量/（mg/kg）          ≤

      30

      重金屬（以Pb計）/（mg/kg）  ≤

      20

      鉛/（mg/kg）                 ≤

      1.0

      砷/（mg/kg） (以As計)       ≤

      0.5

      氯化物（以cl計）/（%）      ≤

      0.43

      硫酸鹽（以SO4計）/（%）      ≤

      0.96

      注：一氯乙酸為醚化劑。

       

       

      六、淀粉磷酸酯鈉

      項目

      指標

      干燥失重/（%）              ≤

      谷類淀粉: 15.0；土豆淀粉: 21.0；其他單體淀粉: 18.0

      SO2殘留量/（mg/kg）         ≤

      30

      重金屬（以Pb計）/（mg/kg） ≤

      20

      鉛/（mg/kg）                ≤

      1.0

      砷/（mg/kg） (以As計)      ≤

      0.5

      磷酸鹽殘留量（以P計）/ (%) ≤

      馬鈴薯和小麥淀粉0.5；其他淀粉0.4

      注：用正磷酸、磷酸鈉、磷酸鉀或三聚磷酸鈉酯化。

       

       

      七、氧化淀粉

      項目

      指標

      干燥失重/（%）              ≤

      谷類淀粉: 15.0；土豆淀粉: 21.0；其他單體淀粉: 18.0

      SO2殘留量/（mg/kg）         ≤

      30

      重金屬（以Pb計）/（mg/kg） ≤

      20

      鉛/（mg/kg）                ≤

      1.0

      砷/（mg/kg） (以As計)      ≤

      0.5

      羧基含量/（%）              ≤

      1.1

      注：用次氯酸鈉作氧化劑，使用量中的有效氯不超過5.5%（占淀粉干基，w/w）。

       

       

      八、酸處理淀粉

      項目

      指標

      干燥失重/（%）               ≤

      谷類淀粉: 15.0；土豆淀粉: 21.0；其他單體淀粉: 18.0

      SO2殘留量/（mg/kg）         ≤

      30

      重金屬（以Pb計）/（mg/kg） ≤

      20

      鉛/（mg/kg）                ≤

      1.0

      砷/（mg/kg） (以As計)      ≤

      0.5

      注：采用鹽酸、正磷酸或硫酸處理。

       

       

      九、乙?；p淀粉己二酸酯

      項目

      指標

      干燥失重/（%）               ≤

      谷類淀粉: 15.0；土豆淀粉: 21.0；其他單體淀粉: 18.0

      SO2殘留量/（mg/kg）         ≤

      30

      重金屬（以Pb計）/（mg/kg） ≤

      20

      鉛/（mg/kg）                ≤

      1.0

      砷/（mg/kg） (以As計)      ≤

      0.5

      乙酰基含量/（%）             ≤

      2.5

      己二酸鹽/（%）                 ≤

      0.135

      注：用已二酸酐（用量占淀粉干基不超過0.12%，w/w）交聯(lián)，乙酸酐（用量占淀粉干基不超過8.0%，w/w）酯化。

       

       

      十、羥丙基淀粉

      項目

      指標

      干燥失重/(%)               ≤

      谷類淀粉: 15.0；土豆淀粉: 21.0；其他單體淀粉: 18.0

      SO2殘留量/（ mg/kg ）   ≤

      30

      重金屬（以Pb計）/（mg/kg）≤

      20

      鉛/（mg/kg）             ≤

      1.0

      砷/（mg/kg） (以As計)     ≤

      0.5

      氯丙醇/（mg/kg）           ≤

      1.0

      羥丙基含量/（%）               ≤

      7.0

      注：用環(huán)氧丙烷作醚化劑（用量占淀粉干基不超過25%，w/w）。

       

       

       

       

       

       

       

       

       

       

       

       

       

       

       

       

      十一、磷酸化二淀粉磷酸酯

      項目

      指標

      干燥失重/(%)               ≤

      谷類淀粉: 15.0；土豆淀粉: 21.0；其他單體淀粉: 18.0

      SO2殘留量/（mg/kg）        ≤

      30

      重金屬（以Pb計）/（mg/kg）    ≤

      20

      鉛/（mg/kg）             ≤

      1.0

      砷/（mg/kg） (以As計)     ≤

      0.5

      磷酸鹽殘留量（以P計）/ (%) ≤

       

      馬鈴薯和小麥淀粉0.5；其他淀粉0.4

      注：采用三聚磷酸鈉和三偏磷酸鈉作酯化劑。

       

       

       

       

       

       

       

       

       

       

       

       

       

       

       

       

      十二、乙?；矸哿姿狨?/span>

      項目

      指標

      干燥失重/(%)               ≤

      谷類淀粉: 15.0；土豆淀粉: 21.0；其他單體淀粉: 18.0

      SO2殘留量/（mg/kg）           ≤

      30

      重金屬（以Pb計）/（mg/kg）≤

      20

      鉛/（mg/kg）             ≤

      1.0

      砷/（mg/kg） (以As計)         ≤

      0.5

      磷酸鹽殘留量（以P計）/ (%) ≤

      馬鈴薯和小麥淀粉0.14；其他淀粉0.04

      乙酰基含量/（%）             ≤

      2.5

      乙酸乙烯酯殘留量/（mg/kg） ≤

      (用乙酸乙烯酯作酯化劑)

      0.1

       

      注：用乙酸酐作酯化劑時，其用量不超過8.0%（w/w，占淀粉干基），用乙酸乙烯酯作酯化劑時，其用量不超過7.5%（w/w，占淀粉干基）。

       

       

       

       

       

       

       

       

       

       

       

       

       

       

       

       

       

       

       

       

       

      十三、羥丙基二淀粉磷酸酯

      項目

      指標

      干燥失重/(%)               ≤

      谷類淀粉: 15.0；土豆淀粉: 21.0；其他單品淀粉: 18.0

      SO2殘留量/（mg/kg）        ≤

      30

      重金屬（以Pb計）/（mg/kg） ≤

      20

      鉛/（mg/kg）              ≤

      1.0

      砷/（mg/kg） (以As計)          ≤

      0.5

      磷酸鹽殘留量（以P計）/ (%) ≤

      馬鈴薯和小麥淀粉0.14；其他淀粉0.04

      羥丙基含量/（%）                ≤

      7.0

      氯丙醇/（mg/kg）             ≤

      1.0

      注：采用三氯氧磷（用量占淀粉干基不超過0.1%，w/w）或三偏磷酸鈉酯化交聯(lián)，環(huán)氧丙烷醚化（用量占淀粉干基不超過10%，w/w）。

       

       

       

       

       

       

       

       

       

       

       

       

       

       

       

       

       

       

       

      十四、聚丙烯酸鈉

      項  目

      指  標

      硫酸鹽（以SO4計）,w/ %      ≤

      0.49

      重金屬（以Pb計）/(mg/kg)   ≤

      20.0

      砷（以As計）/(mg/kg)       ≤

      2.0

      殘存單體,w/ %               ≤

      1.0

      低聚合物,w/ %               ≤

      5.0

      干燥失重,w/ %               ＜

      6.0

      燒灼殘渣,w/ %               ≤

      76.0

      pH（0.1%水溶液）

      8～10

      0.2%水溶液粘度

      （60rpm.20℃）

      250～430 cps

      注：生產(chǎn)工藝，丙烯酸+NaOH→中和催化劑→聚合→精制→干燥→粉碎→成品。

       

       

    魏經(jīng)理

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